Holandia: czas na uwielbiane świąteczne fondue

  • O Holandii
  • /
  • Kuchnia
  • /
  • 24 14:31:01 grudnia 2017
  • /
  • 0 komentarzy
Holandia: czas na uwielbiane świąteczne fondue

Fondue (z francuskiego "fondre" - roztapiać się) to pochodząca z kuchni szwajcarskiej potrawa przygotowana z gorącego sera i białego wina. Dawniej rozpowszechniona była głównie wśród tamtejszych górali jako sposób na wykorzystanie suchego sera zimą. Niewielkim nakładem i praktycznie w każdych warunkach można było przyrządzić danie smaczne i pożywne Smile

W Holandii, fondue jada się często w domu podczas świąt, a poza nimi "na mieście" - zazwyczaj w większym gronie rodziny lub znajomych, bezpośrednio z garnka (zwanego caquelon), zanurzając w masie nabite na widelec pieczywo lub warzywa.

fondart

 

Niemal równie często przyrządza się także fondue mięsne (fondue bourguignonne), w którym masa serowa zastępowana jest gorącym olejem lub oliwą, a pieczywo na widelcach – wołowiną (bądź kawałkami innych, wcześniej zamarynowanych mięs, ryb czy krewetek - przed świętami sklepach dostępne są całe gotowe zestawy. Jest też fondue czekoladowe, gdzie np. owoce zostają zanurzone w kąpieli z roztopionej czekolady.

fondart

Jednak podstawowymi tradycyjnymi składnikami są zawsze sery, i to co najmniej w dwóch gatunkach. Najczęściej używane są ementaler, gruyere, appenzeller, białe wytrawne wino i kieliszek kirszu. Dodatek niewielkiej ilości mąki ziemniaczanej ułatwia zemulgowanie serowo-winnej masy i zapobiega jej rozwarstwieniu (zwarzeniu). Typowymi przyprawami do fondue są: pieprz biały, gałka muszkatołowa i czosnek.

(wiatraczek.nl/Internet/foto(s):Pixabay,archiwum)

 

Zobacz także:

Dodaj komentarz

Uznajemy wolność słowa i poglądów każdego naszego Czytelnika, jednak dodając swoje komentarze, prosimy o stosowanie się do zasad "netykiety". Dziękujemy.

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Komentarze

Ta strona używa ciasteczek (cookies), dzięki którym nasz serwis może działać lepiej. Dowiedz się więcej