Holandia od kuchni: bez cykorii ani rusz...

  • O Holandii
  • /
  • Kuchnia
  • /
  • 10 10:38:36 września 2017
  • /
  • 0 komentarzy
Holandia od kuchni: bez cykorii ani rusz...

W Polsce jest rzadko używana, ale Holendrzy bez cykorii (witlof) wręcz nie wyobrażają sobie kuchni Wink Świadczy o tym wielkość rocznego spożycia - średnio 3,2 kg na statystyczną osobę (wliczając starców i noworodki Tongue Out) Choć wygląda nieopozornie, warzywo to jest doskonałym źródłem witamin, posiadającym przy tym niewiele kalorii. Najlepiej smakuje na surowo jako składnik sałatek i surówek, ale doskonale wypada też w zapiekankach czy daniach duszonych.

Trzeba wiedzieć, że cykoria uprawiana jest bez dostępu światła, czemu zawdzięcza swój kolor i smak. Warto po nią sięgać, bo zawiera mnóstwo cennych witamin i minerałów jak sód, potas, magnez, mangan, żelazo, miedź, cynk, fosfor, karoten i witaminy B1, B2, C, i kwas foliowy. Pobudza apetyt, dobrze wpływa na wątrobę i nerki, oraz... urodę, poprawiając koloryt skóry i odmładzając ją Smile

Wiatraczkowa sałatka z cykorii z mandarynkami i miodem

Składniki (dla 4 osób)

3-4 główki cykorii
4 łyżki miodu
1 puszka mandarynek
1 mały kubeczek gęstej śmietany
1 limonka
1 (płaska) łyżeczka grubo mielonego pieprzu

Wykonanie (kilka minut)

Główki cykorii poprzecinać na pół, wyciąć głąbiki, pokroić w paski o szerokości ok. 1 centymetra i wrzucić do miski. Cały czas delikatnie mieszając, dodawać kolejno: sok z całej limonki, miód, wcześniej dobrze odsączone mandarynki, pieprz, i na końcu dobrze schłodzoną śmietanę.

Holandia

Wyłożyć na talerzyki lub do salaterek i (najlepiej od razu) podawać jako przystawkę do dań obiadowych. Smacznego Smile

(wiatraczek.nl/foto(s):archiwum)

 

Zobacz także:

Dodaj komentarz

Uznajemy wolność słowa i poglądów każdego naszego Czytelnika, jednak dodając swoje komentarze, prosimy o stosowanie się do zasad "netykiety". Dziękujemy.

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Komentarze

Ta strona używa ciasteczek (cookies), dzięki którym nasz serwis może działać lepiej. Dowiedz się więcej