Prosto z głębokiego tłuszczu, czyli ulubione przekąski Holendrów...

  • O Holandii
  • /
  • Kuchnia
  • /
  • 24 00:00:00 sierpnia 2015
  • /
  • 0 komentarzy
Prosto z głębokiego tłuszczu, czyli ulubione przekąski Holendrów...

Trzeba przyznać, że holenderskie snack-bary posiadają dość interesujący wybór przekąsek. Jednak mimo że różnią się one wielkością, składnikami i dodatkami, wszystkie łączy jedno: są smażone w głębokim tłuszczu. Oto kilkanaście najbardziej popularnych - choć niekoniecznie zdrowych potraw. Prawdopodobnie w celu zminimalizowania wartości kalorycznej, Holendrzy często używają zdrobnień ich nazw (kroketje, sateetje, patatje, itd)... Wink

Saté zostało "przywiezione" z dawnej kolonii holenderskiej - Indonezji. Początkowo, danie to składało się z małych kawałków mięsa nadzianych na bambusowy patyk, i serwowano je z niewielką ilością sosu sambal, ketjap lub orzechowym. Obecnie, saté to kilka grudek "nie wiadomo czego", utopionych (razem z bambusem) w maśle orzechowym. Przysmak ten na długo zajmuje usta, chyba że zamiast próbować żuć, połknie się te kawałki w całości... Wink

 
1
 
Loempia (rodzaj "krokieta" wypełnionego warzywami i kawałkami szynki bądź kurczaka), nasibal (panierowana kulka z ryżem) i bamibal (wersja z makaronem) są również spokrewnione z kuchnią indonezyjską i zostały spopularyzowane przez chińskie restauracje, które zaczęły się rozmnażać w Holandii w 1950 roku. W północnej części kraju (Groningen), można również spotkać delkates o nazwie eierbal, pod chrupiącą panierką kryjący gotowane jajko... Wink
 
2
 
Turkeystick - wyrób a`la szaszłyk z kawałków indyka, kurczaka i krążków cebuli. Całość smażona w głębokim tłuszczu, rzecz jasna... Wink
 
3
 
Patatje oorlog - "wojenne frytki", a może "ziemniaczana wojna?", to zwykłe frytki z majonezem, sosem orzechowym i... surową cebulą Wink Istnieje wiele regionalnych wariacji na temat sosów używanych do patatje oorlog - na przykład w Brabancji Północnej i w Leiden, do tego zestawu dodają jeszcze ostry sos curry... 
 
4
 
Kaassoufflé - po prostu panierowany serowy suflet, smażony (jak wszystko co dobre) w litrach oleju... Wink
 
5
 
Kroket - ukochana przekąska Niderlandów. Może być spożywany z musztardą (ewentualnie z innymi sosami) i jest idealny na pieczywo. Oczywiście można spekulować, jakim rodzajem mięsa jest wypełniony ("osad" po gulaszu?)... Wink
 
6
 

 
Berehap - to grube plastry dużego... klopsa nadziane na patyk na przemian z krążkami cebuli. W "zdrowszej" wersji tego smakołyku, dodane są jeszcze plastry ananasa, choć i tak całość smażona jest jak zawsze... Wink
 
7
 
Frikandel - głęboko smażona absurdalnie wydłużona kiełbasa z różnych rodzajów mięsa. Ta przekąska znana jest w Holandii już od XVII wieku. Plotka głosi, że frikandelki wypełnione są "pyszną" mieszaniną mięsa z krowich wymion, oczu, ścięgien i tłuszczu, ale stanowczo zaprzeczają temu producenci. Prawdą jest natomiast, że kiełbaski wykonane są z tego, co pozostało po "mięsie oddzielonym mechanicznie" - czyli z resztek pozostawionych na kościach kurcząt, świń i koni (tak, niektórzy producenci frikandelek stosują dodatek koniny). Smacznego... Wink
 
8
 
Mexicano - coś na kształt hamburgera o nieco dziwnym kształcie (wygląda jak rozjechany przez ciężarówkę Wink), składającego się z nie wiadomo ilu różnych rodzajów "mięsa" (w tym także i koniny)...
 
9
 
Vlaamse frieten - na koniec jaskrawy przykład, że nie wszystkie przekąski uwielbiane przez Holendrów pochodzą wyłącznie z ich ukochanych polderów. Ta wersja frytek z majonezem  (w papierowym rożku - typowo na wynos) jest akurat belgijska... Wink
 
10
 
(wiatraczek.nl/Internet)
 

Zobacz także:

Dodaj komentarz

Uznajemy wolność słowa i poglądów każdego naszego Czytelnika, jednak dodając swoje komentarze, prosimy o stosowanie się do zasad "netykiety". Dziękujemy.

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Komentarze

Ta strona używa ciasteczek (cookies), dzięki którym nasz serwis może działać lepiej. Dowiedz się więcej