Pyszne, zdrowe i zaskakująco …inne: kotlety z kalafiora

Coś pysznego, zdrowego i dla odmiany bez mięsa – kotlety z kalafiora. Dla mnie to zaskakująco inne i przepyszne danie. Polecam 

Kotlety z kalafiora

Składniki

500g ugotowanego kalafiora
2 jajka
1 pęczek natki pietruszki
5-6 łyżek kaszy manny
Masło klarowane do smażenia
Przyprawy: sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Wykonanie

Kalafiora rozgniatamy, dodajemy jajka, posiekaną natkę pietruszki, kaszę mannę i przyprawy. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy do uzyskania jednolitej masy.

Formujemy kotleciki i smażymy na maśle klarowanym z obu stron do uzyskania złotego koloru.

Wariacje smakowe i inne porady:

Kotleciki kalafiorowe smakują obłędnie z sosem a`la gulasz…

Smacznego 

Marta

Czy wiesz że…

Kalafior znany był już w starożytnym Rzymie i Grecji, skąd rozprzestrzenił się do innych krajów. W Polsce zaczęto uprawiać to warzywo na przełomie XVI i XVII wieku (prawdopodobnie sprowadziła go kraju nad Wisłą królowa Bona Sforza). Kalafior zaliczany jest do cenniejszych warzyw z uwagi na swój skład chemiczny, a także walory smakowe i dietetyczne. Zawiera m.in.: sód, potas, magnez, wapń, mangan, żelazo, miedź, cynk, fosfor, fluor, chlor, jod, karoteny, witaminy: K, B1, B2, B6, C; kwasy: nikotynowy i pantotenowy. Poza tym w skład kalafiora wchodzą olejki eteryczne, nadające mu przykry zapach podczas gotowania, w trakcie którego wydziela się siarka.