Wykorzystaj sezon i daj się skusić na… ciasto jogurtowe z rabarbarem i kruszonką

Byłam dzisiaj (jak co sobotę zresztą ) na ryneczku i kupiłam pierwszy raz w tym sezonie rabarbar. W związku z tym proponuję Wam tym razem ciasto, które oprócz niesamowitego smaku, ma mało kalorii i jest bardzo zdrowe. Polecam! 

Ciasto jogurtowe z rabarbarem i kruszonką

Składniki:

Garść pokrojonego rabarbaru
1/2 łyżki ksylitolu
Mieszamy i odstawiamy na 10 minut

Ciasto

150 gramów jogurtu naturalnego
2 jajka
1 szklanka mąki (ja dałam po pół szklanki kukurydzianej i ryżowej)
1/2 szklanka mleka
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki ksylitolu

Kruszonka

3 łyżki mąki (ja dałam kukurydzianą i ryżową)
1 łyżka ksylitolu
3 łyżeczki rozpuszczonego oleju kokosowego

Wykonanie

Ciasto:
Jajka mieszamy z jogurtem, mlekiem i ksylitolem. Dodajemy resztę składników i mieszamy na jednolitą masę. Ciasto przelewamy do blaszki (25×10) wyłożonej papierem do pieczenia. Na masę wykładamy rabarbar.

Kruszonka:
Wszystkie składniki zagniatamy do uzyskania kruszonki, którą posypujemy wierzch naszego ciasta. Wkładamy do piekarnika, i pieczemy 40 minut w 180 stopniach.

Wariacje smakowe i inne porady:

Rabarbar możemy zastąpić innymi ulubionymi owocami – ciasto będzie równie pyszne. 

Smacznego 

Marta