Zdrowe brownie fasolowo-daktylowe (z odrobiną gorzkiej czekolady)

Już od ponad roku, brownie jest dla mnie podstawowym ciastem zarówno na drugie śniadanie jak i na deser, dlatego szukam wciąż nowych przepisów, które będą także zdrowe, pyszne i szybkie w wykonaniu. Dzisiejsze brownie z daktylami smakuje bajecznie 

Brownie fasolowo-daktylowe

Składniki:

150 g czerwonej fasoli z puszki
100 g suszonych daktyli
4 łyżki erytrytolu (ksylitolu)
4 białka jaj
2 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie:

Daktyle umieszczamy w miseczce, zalewamy wrzątkiem i zostawiamy na około 10-15 minut aż zmiękną. Fasolę z puszki przelewamy na sitko i płuczemy chłodną wodą. Do blendera wlewamy 4 białka, dokładamy odcedzoną fasolę i daktyle. Dosypujemy erytrytolu, proszku do pieczenia oraz kakao. Blendujemy wszystkie składniki na jednolitą masę. Przelewamy masę do formy (220x67x58 lub „keksówki”) wyłożonej papierem do pieczenia lub posmarowana olejem i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 280 stopni około 50 minut.

Ciasto smakuje idealnie schłodzone, więc warto przechowywać je w lodowce pod przykryciem.

Wariacje smakowe i inne porady:

Na wystudzone ciasto możemy wylać kilka kostek rozpuszczonej gorzkiej czekolady.

Smacznego 

Marta