Faszerowane cukinie: danie proste, pyszne i… gorące

Choć ten przepis próbowałam pierwszy raz, wszyscy moi domownicy jednogłośnie orzekli: „musisz na stałe wpisać to danie do naszego jadłospisu„. Proste i pyszne. Polecam!

Faszerowane cukinie

Składniki:

Porcja dla 3-4 osób

2 małe młode cukinie
40 dag mięsa mielonego (u mnie wieprzowo-wołowe)
1 mała cebulka
2 ząbki czosnku
2 łyżki koncentratu pomidorowego
sól
pieprz
zioła prowansalskie
słodka papryka mielona
1 surowe jajko
kilka plasterków żółtego sera
olej do smażenia

Przygotowanie:

Cukinie dobrze myjemy, odkrawamy końcówki i przecinamy wzdłuż na połowę.

Wydrążamy łyżeczką środki, które potem delikatnie siekamy.

Na gorącym oleju podpiekamy posiekaną cebulę i czosnek. Dodajemy mięso mielone, a gdy już dobrze się wysmaży dosypujemy posiekany miąższ z cukinii.

Dodajemy pozostałe składniki (poza jajkiem) i jeszcze chwilę podsmażamy. Gdy masa mięsna lekko przestygnie wbijamy surowe jajko, i całość dokładnie mieszamy.

Farszem napełniamy wcześniej wydrążone łódeczki z cukinii. Układamy w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym olejem (lub na blaszce wyłożonej folią aluminiową). Zapiekamy w piekarniku przez ok. 30 minut w temperaturze 180° C. Dziesięć minut przed końcem pieczenia układamy na cukiniach plasterki żółtego sera, aby się roztopił i apetycznie zapiekł.

Wariacje smakowe:

Ciekawych walorów smakowych i wizualnych, dodaje wzbogacenie farszu o różnokolorową paprykę pokrojoną w kostkę.

Smacznego 

Marta