Uczta łasucha – domowe pączki

Każdy z nas w głębi ducha to łasuch. A prawdziwą ucztą dla każdego łasucha są pączki, zwłaszcza te przygotowane w domu. Ciasto drożdżowe jest trudnym ciastem, ale jeśli będziecie się trzymać przepisu i moich rad, to gwarantuję że Wasze pączki będą równie smaczne jak moje.

Domowe pączki

Składniki:

Porcja dla 10 osób

1 kg mąki
4 jajka
1 paczka drożdży (lub 10 dag)
0,5 l mleka
szczypta soli
1 cukier waniliowy
200 g cukru
1/4 kostki margaryny
200 ml oliwy
Dodatki: jabłka i rodzynki
1 l oliwy do smażenia
cukier puder do posypania pączków

Przygotowanie:

Ważne: wszystkie składniki muszą mieć taką samą temperaturę, najlepiej pokojową.

Zaczyn:

Mleko podgrzać (musi być dobrze ciepłe), dodajemy do mleka 3 łyżki mąki, 4 łyżki cukru i drożdże – wszystko dokładnie mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (zaczyn musi podwoić swoją objętość).

Ciasto:

Obieramy jabłka i kroimy je w drobne kawałki. Margarynę rozpuszczamy. Do miski wrzucamy resztę składników, zaczyn, i wyrabiamy ciasto. Przy końcu dodajemy ciepłą, rozpuszczoną margarynę i oliwę, a także pokrojone jabłka i rodzynki. Wyrabiamy ciasto dalej, do momentu aż poczujemy że jest tłuste i odrywa się od rąk. Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Gdy podwoi swoją objętość (foto) maczamy suchą łyżkę w mące, nabieramy nią porcje ciasta, i rzucamy na rozgrzany olej. Smażymy z obu stron na brązowy kolor. Usmażone pączki wyciągamy na papierowy ręcznik, aby odsączyć z tłuszczu. Posypujemy cukrem pudrem. Aby pączki dłużej zachowały swoją świeżość, przechowujemy je pod foliowym przykryciem.

Wariacje smakowe

Aby zaskoczyć wszystkich swoimi pączkami, dodaj do ciasta aromat migdałowy – oprócz niesamowitego zapachu, Twoje pączki będą miały niepowtarzalny smak.

Smacznego