Aktualności | 20-06-2024 | 12:00

Lato w Holandii oznacza jedno: sezon na 'Hollandse Nieuwe’, czyli młodego śledzia! Ta tradycja, która przyciąga smakoszy z całego Świata, to nie tylko kulinarne święto, ale też pełna ciekawostek historia. Przygotuj się na zabawny artykuł pełen smacznych kąsków o tej holenderskiej delicji, który z pewnością przyciągnie uwagę Internautów!

Co to jest 'Hollandse Nieuwe’?

’Hollandse Nieuwe’, czyli dosłownie „nowy holenderski”, to młody śledź, który został złowiony w Morzu Północnym w określonym czasie – zazwyczaj między majem a lipcem. Aby zasłużyć na tę nazwę, śledź musi być odpowiednio tłusty (co najmniej 16% tłuszczu) i przejść specjalny proces solenia.

Historia i Tradycja

Tradycja jedzenia 'Hollandse Nieuwe’ sięga XVI wieku, kiedy to Holendrzy odkryli, że solenie śledzi pozwala na ich dłuższe przechowywanie i transport. Ciekawostką jest, że innowacja ta była tak przełomowa, że wielu historyków uważa, iż przyczyniła się do rozkwitu holenderskiego handlu.

Kto teraz łowi 'Hollandse Nieuwe’?

Choć nazwa 'Hollandse Nieuwe’ sugeruje, że śledzie te są łowione przez Holendrów, w rzeczywistości większość połowów dokonują obecnie rybacy z innych krajów, głównie z Danii, Norwegii i Szwecji.

Powodem tego jest ograniczenie floty rybackiej w Holandii oraz międzynarodowe regulacje dotyczące połowów, które mają na celu ochronę zasobów morskich. Mimo to proces przetwarzania i solenia wciąż odbywa się według tradycyjnych holenderskich metod.

Jak się je 'Hollandse Nieuwe’?

Jeśli jesteś w Holandii w sezonie na 'Hollandse Nieuwe’, nie możesz przegapić okazji, by spróbować tego przysmaku w tradycyjny sposób. Śledź jest chwytany za ogon, delikatnie zanurzany w cebuli, a następnie…

Jest to nie tylko sposób na jedzenie, ale też małe show dla turystów 😉 Oczywiście istnieje wiele innych sposobów podania…

Ciekawostki o 'Hollandse Nieuwe’

1. Królewska inauguracja: Każdego roku pierwsza beczka 'Hollandse Nieuwe’ jest uroczyście (wirtualnie) przekazywana holenderskiej rodzinie królewskiej. To znak, że sezon oficjalnie się rozpoczął! Oczywiście jest to ilość nie do przejedzenia w krótkim czasie dla Króla i jego całego dworu, a więc następnie odbywa się licytacja na różne cele charytatywne.
2. Śledziowy Festiwal: W różnych miastach Holandii odbywają się festiwale poświęcone 'Hollandse Nieuwe’, podczas których można spróbować śledzi w różnych formach, uczestniczyć w konkursach jedzenia i cieszyć się muzyką na żywo.
3. Nie tylko Holandia: Choć Holandia jest sercem tej tradycji, 'Hollandse Nieuwe’ cieszy się popularnością również w Belgii i Niemczech. Jednak prawdziwi koneserzy wiedzą, że najlepszy śledź pochodzi właśnie z Holandii!
4. Rekordowy śledź: Najdroższa beczka 'Hollandse Nieuwe’ została sprzedana na aukcji w 2022 roku za zawrotną sumę 95 000 €uro! Dochód z tej aukcji zawsze przeznaczany jest na cele charytatywne.

Dlaczego 'Hollandse Nieuwe’ jest taki zdrowy?

Śledź to prawdziwa bomba witaminowa! Zawiera mnóstwo Omega-3, witaminy D i B12. Regularne spożywanie tego przysmaku może wspierać zdrowie serca, poprawiać funkcje mózgu i wzmacniać układ odpornościowy.

Jak przechowywać i podawać 'Hollandse Nieuwe’?

Aby cieszyć się pełnią smaku 'Hollandse Nieuwe’, najlepiej spożyć go świeżego, prosto z beczki. Utopia. Raczej prosto z supermarketu 😉 Można go również przechowywać w lodówce przez kilka dni, ale warto pamiętać, że z czasem traci swoje walory smakowe. Podawany jest zazwyczaj z drobno posiekaną cebulą i ogórkiem konserwowym, co dodatkowo podkreśla jego smak.

Podsumowanie

Sezon na 'Hollandse Nieuwe’ to wyjątkowy czas w Holandii, który łączy tradycję, kulturę i niesamowity smak. Niezależnie od tego, czy jesteś stałym bywalcem tego święta, czy po raz pierwszy zanurzasz się w świat młodego śledzia, jest to doświadczenie, którego nie można przegapić.

Zapraszamy do Holandii na święto 'Hollandse Nieuwe’ – smakowitą podróż pełną ciekawostek, tradycji i niezapomnianych doznań kulinarnych!

(holandia.online/wnl/MediaNL/foto(s):Wikipedia,Pixabay,Door Takeaway – Eigen werk, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=33539832,Door Hewyrappe – Eigen werk, GFDL, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=10226507,Door Tamorlan – Eigen werk, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=4740511,Door PSD – https://www.flickr.com/photos/psd/2790866568/, CC BY 2.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=4971250,Door C van der – https://www.flickr.com/photos/cvander/1371294553/, CC BY 2.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=4971376,archiwum)