Naleśniki ze szpinakiem: zdrowe, smaczne, proste

To nowy przepis, który dostałam od koleżanki. Po debiucie w moim domu przesądzone jest, iż na stałe zagości on w naszym jadłospisie. Zdrowe, smaczne i proste. Polecam!

Naleśniki ze szpinakiem

Składniki:

Ciasto

0,5 kg mąki pszennej
0,5 litra mleka
0,5 litra wody gazowanej
4 jajka
4-5 łyżek oleju
szczypta soli i pieprzu

Farsz

ok. 500g mrożonego, rozdrobnioego szpinaku
opakowanie sera feta (ok. 250g)
2 łyżki masła
4 ząbki czosnku
2 jajka
sól,pieprz

kostka żółtego sera (według uznania – to jako dodatek do zapiekania)

Wykonanie:

Wszystkie składniki na ciasto połączyć mikserem, gdy jest zbyt gęste dodawać po trochu wody i mleka.

Odpowiednia konsystencja to taka, gdy ciasto szybko spływa po „brzuszku” łyżki, ale pozostawia cienką warstwę. Z ciasta smażyć naleśniki jak zwykle.

Na maśle dusić szpinak, gdy wyparuje już cała woda, dodać czosnek, sól, pieprz i rozdrobnioną kostkę sera feta. Zdjąć z gazu, odczekać 10 minut, a następnie wbić jajka i dokładnie wymieszać.

Farszem smarować (tylko nie można przesadzić z tym farszem) naleśniki, układać w naczyniu żaroodpornym lub na blasze. Posypać startym żółtym serem.

Piec w piekarniku w temp. ok 180-190 stopni do momentu, aż ser rozpuści się i zarumieni.

Wariacje smakowe:

Aby wzbogacić smak, do ciasta naleśnikowego możemy dodać posiekaną natkę pietruszki, a na naleśniku przed nałożeniem farszu umieścić plasterek szynki:

Smacznego 

Marta