Niezbędna na Święta: najlepsza domowa kandyzowana skórka pomarańczowa

Święta zbliżają sie wielkimi krokami, a żeby nie zostawiać pracy w kuchni na ostatnie dni, warto poczynić przygotowania wcześniej. Domowa (a więc najlepsza) kandyzowana skórka pomarańczowa z poniższego przepisu nie jest gorzka i łykowata jak ze sklepu, ale słodziutka i mięsista. Niezbędna do wypieków świątecznych  Polecam 

Kandyzowana skórka pomarańczowa

Składniki:

kilka dużych pomarańczy ze średnio grubą skórką, najlepiej organicznych i niewoskowanych
2 szklanki cukru
1/4 szklanki wody

Wykonanie:

Pomarańcze wyszorować i wyparzyć. Obrać, dzieląc skórkę na ćwiartki. Ze skórek odkroić i wyrzucić białą, grubszą część. Pozostałą skórkę pokroić w paski, a następnie w kosteczkę. Miąższ pomarańczy oczywiście zjeść  Pokrojoną skórkę zalać wrzącą wodą i gotować 5 minut. Odcedzić. Czynność powtórzyć.

W rondelku wymieszać wodę (1/4 szklanki) z cukrem. Wrzucić przygotowane skórki pomarańczy, gotować na minimalnym ogniu początkowo pod przykryciem, pod koniec gotowania bez przykrycia około 45 minut – aż staną się półprzezroczyste, a większość wody wyparuje. Wystudzić, następnie na sitku odlać nadmiar syropu (będzie tego około 2 łyżek). Przełożyć do słoiczków. Można przechowywać dość długo w lodówce lub mrozić.

Smacznego 

Marta