Super smaczna i super zdrowa: zupa z kukurydzy z kurczakiem i… bobem

Z uwagi że za oknem mamy już jesień, dzisiaj polecam przepis na bardzo szybką i banalnie prostą zupę, która nie tylko nasyci i rozgrzeje, ale do tego jest super smaczna i super zdrowa 

Zupa z kukurydzy z kurczakiem i bobem

(porcja dla jednej osoby)

Składniki

Kukurydza konserwowa – 150g
Mięso z piersi kurczaka bez skóry – 200g
Cebula – 1/2 szt.
Bób* (może być mrożony) – 100g
Czosnek – 1 ząbek
Bulion warzywny – 1 szklanka

Sposób przygotowania

Na niewielkiej ilości oliwy podsmażyć drobno pokrojoną cebulę i czosnek. Dodać bób, chwilę poddusić, doprawić solą i pieprzem. Dodać kukurydzę oraz pokrojoną w kostkę (albo całą, jeśli chcemy zrobić zupę krem) pierś z kurczaka, zalać bulionem i gotować do miękkości.

Wariacje smakowe i inne porady

Jeśli zamiast rzadkiej zupy wolimy zupę krem, to po ugotowaniu możemy wyjąć pierś, resztę zmiksować, i wrzucić pokrojone mięso z powrotem do powstałego kremu.

Smacznego 

Marta

Czy wiesz że…

*Bób ma wiele wartości odżywczych, dużo białka i nie zawiera tłuszczu. Można go dodawać do zup i sałatek, wyśmienicie smakuje z czosnkiem i pomidorami, dobrze komponuje się z kminkiem lub imbirem. W medycynie ludowej bób wykorzystywano między innymi w leczeniu trudno gojących się ran, ropni i owrzodzeń, a także przy biegunkach. Ma on udowodnione naukowo działanie odkwaszające, antyrakowe, oraz może przeciwdziałać anemii. W latach 1910-1913 z siewek bobu wyizolowano aminokwas – lewodopę. Chociaż początkowo nie przypisywano mu żadnej roli fizjologicznej, ten związek chemiczny okazał się skutecznym lekiem na chorobę Parkinsona i od roku 1961 jest stosowany w terapii.