Z Holandii do Gdańska i dalej w Świat: Historia słynnego złotego trunku…

Aktualności | 13-04-2024 | 12:00

TO NIE JEST REKLAMA! Likier Goldwasser, znany również jako Danziger Goldwasser lub po prostu Wódka Gdańska, świętuje niedawne zwycięstwo w rankingu TasteAtlas, zajmując pierwsze miejsce wśród likierów ziołowych. Ta wyjątkowa receptura, sięgająca XVI wieku, zachwyca smakoszy na całym świecie swoim bogatym aromatem i błyszczącym wyglądem.

Bogata historia naznaczona wojną

Historia Goldwasser rozpoczyna się w Gdańsku, ówczesnym Danzigu, gdzie holenderski uchodźca religijny Ambroży Vermoolen osiedlił się w 1598 roku. To właśnie on przywiózł ze sobą recepturę na nieznany dotąd w Prusach likier, oparty na tajemniczej mieszance ziół i korzeni. Z biegiem lat Goldwasser stał się symbolem Gdańska, słynąc nie tylko z wyrazistego smaku, ale i z charakterystycznego wyglądu. W likierze zawieszone są bowiem drobinki 22-karatowego złota, które mienią się niczym gwiazdy w nocnym niebie.

Niestety, II wojna światowa przyniosła zniszczenia fabryki Goldwasser w Gdańsku. Oryginalna receptura i prawa do produkcji likieru zaginęły. Po zakończeniu wojny fabryka znalazła się w ruinie, a produkcja Goldwassera stanęła pod znakiem zapytania.

Polski epizod

W 1953 roku władze komunistyczne Polski przekazały hipotetyczną recepturę jednemu z Polmosów, państwowych przedsiębiorstw zajmujących się produkcją alkoholi. Polski Goldwasser produkowany był przez krótki okres i nie cieszył się dużą popularnością.

Ze względu na brak dostępu do oryginalnych składników i technologii, smak likieru różnił się od przedwojennej wersji. Ponadto, ograniczona dostępność towarów w czasach PRL-u utrudniała szeroką dystrybucję.

Odrodzenie w Niemczech

W tym samym czasie, potomkowie Ambrożego Vermoolena odnaleźli zaginioną recepturę i ostatecznie odkupili prawa do produkcji Goldwasser. Wznowili oni produkcję likieru w zachodnich Niemczech, przywracając jego oryginalny smak i wygląd.

Złoty likier w cieniu konkurencji

Chociaż Goldwasser święci triumfy na TasteAtlas, na rynku likierów ziołowych nie brakuje silnej konkurencji. Do najpopularniejszych należą:

Benedictine: Francuski likier ziołowy o bogatym aromacie i złożonym smaku, wytwarzany z 27 różnych ziół i korzeni.
Chartreuse: Francuski likier ziołowy o zielonej lub żółtej barwie, znany ze swojego słodko-gorzkiego smaku i aromatu ziół i kwiatów.
Amaro Averna: Włoski likier ziołowy o gorzkim smaku, wytwarzany z 30 różnych ziół i korzeni.
Unicum: Węgierski likier ziołowy o gorzkim smaku, wytwarzany z 44 różnych ziół i korzeni.
Maraschino: Włoski likier z wiśni maraschino, znany ze swojego słodkiego i owocowego smaku.
Galliano: Włoski likier ziołowy o żółtej barwie, wytwarzany z szafranu, wanilii i innych ziół.
Drambuie: Szkocki likier ziołowy o słodkim i korzennym smaku, wytwarzany z whisky, miodu, ziół i korzeni.
Jägermeister: Niemiecki likier ziołowy o gorzkim i korzennym smaku, wytwarzany z 56 różnych ziół i korzeni.

Goldwasser wyróżnia się na tle konkurencji nie tylko swoim bogatym aromatem i charakterystycznym wyglądem, ale i fascynującą historią sięgającą XVI wieku. To nie tylko pyszny trunek, ale i opowieść o holenderskim wynalazcy, gdańskim pochodzeniu, zniszczeniach wojennych i sile smaku, która przetrwała próbę czasu.

Dziedzictwo Goldwassera

Dziś Goldwasser produkowany jest w Niemczech, ale jego korzenie sięgają Gdańska i XVI-wiecznej Holandii. Chociaż polski epizod w jego historii był krótki i nieudany, stanowi on ważną część dziedzictwa tego wyjątkowego likieru. Pokazuje on, jak zniszczenia wojenne i skomplikowana sytuacja polityczna mogą wpłynąć na losy nawet najbardziej znanych marek.

Dodatkowe informacje:

• W 2009 roku potomkowie Vermoolena zarejestrowali nazwę „Goldwasser” jako chronioną nazwę pochodzenia. Oznacza to, że tylko likier wyprodukowany według oryginalnej receptury i w określonych warunkach może nosić tę nazwę.
• W Gdańsku znajduje się Muzeum Bursztynu, gdzie można zobaczyć wystawę poświęconą historii Goldwassera.
• Goldwasser jest popularnym trunkiem w Niemczech, gdzie często podaje się go jako digestif po obfitym posiłku
• Likier ten można również wykorzystać do tworzenia koktajli, takich jak Goldwasser Sour lub Goldwasser Fizz.

Holenderski wynalazek, gdańska duma, niemiecka perfekcja

Goldwasser to wyjątkowy likier o bogatej historii i niepowtarzalnym smaku. To nie tylko pyszny trunek, ale i opowieść o tradycji, zniszczeniu i odrodzeniu. Jeśli szukasz czegoś wyjątkowego i interesującego do spróbowania, Goldwasser z pewnością Cię oczaruje.

W skrócie

(powtórka materiału dla leniwych i opornych)

Goldwasser – likier ziołowy o bogatej historii sięgającej XVI wieku, znany ze swojego słodkiego i korzennego smaku, a także z charakterystycznego wyglądu z drobinkami 22-karatowego złota.

Złoty triumf: W 2024 roku Goldwasser zdobył pierwsze miejsce w rankingu likierów ziołowych na TasteAtlas, platformie gromadzącej recenzje kulinarne z całego świata.

Gdańskie korzenie: Historia Goldwasser rozpoczyna się w Gdańsku, gdzie holenderski uchodźca religijny Ambroży Vermoolen osiedlił się w 1598 roku. To właśnie on przywiózł ze sobą recepturę na nieznany dotąd w Prusach likier.

Zniszczenia i odrodzenie: II wojna światowa przyniosła zniszczenia fabryki Goldwasser w Gdańsku. Oryginalna receptura i prawa do produkcji likieru zaginęły. Dopiero w atach 60-tych potomkowie Vermoolena odnaleźli recepturę i wznowili produkcję Goldwassera w zachodnich Niemczech.

Polski epizod: Od 1953 roku produkcją Goldwasser zajmował się jeden z Polmosów, państwowych przedsiębiorstw zajmujących się produkcją alkoholi. Polski Goldwasser nie cieszył się dużą popularnością i różnił się smakiem od przedwojennej wersji.

Dziedzictwo i konkurencja: Goldwasser wyróżnia się na tle konkurencji, do której należą m.in. Benedictine, Chartreuse, Amaro Averna, Unicum, Maraschino, Galliano, Drambuie i Jägermeister.

Dzisiaj Goldwasser: Likier ten jest popularnym trunkiem w Niemczech, gdzie często podaje się go jako digestif po obfitym posiłku. Można go również wykorzystać do tworzenia koktajli.

Dodatkowe informacje:

Oficjalna wiki-strona Goldwassera: https://en.wikipedia.org/wiki/Goldwasser
Muzeum Bursztynu w Gdańsku: https://muzeumgdansk.pl/oddzialy-muzeum/muzeum-bursztynu/

Tagi: likier ziołowy, Goldwasser, Gdańsk, Niemcy, historia, II wojna światowa, Polska, TasteAtlas, koktajle, digestif, alkohol, złoto, 22-karatowe złoto, zioła, korzenie, słodki smak, korzenny smak, tradycja, dziedzictwo, triumf, odrodzenie, konkurencja, Benedictine, Chartreuse, Amaro Averna, Unicum, Maraschino, Galliano, Drambuie, Jägermeister, koktajle Goldwasser Sour, Goldwasser Fizz.

(holandia.online/wnl/AI/foto(s):Wiki,Pixabay,archiwum)